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昆明餐饮代言购物中心 量体裁衣主打主体化经营

提高购物中心核心竞争力

餐饮“主题化”经营是关键

对于购物中心来说，最重要的是留住人气。众多商业项目中，不少项目都打出了“一站式”购物体验的口号，开发商也开始意识到，多元化的业态可以满足消费者的多样化需求，一站式购物中心基本是购物中心的标准配件。

庞大的商业体量，同质化日趋明显，导致购物中心的竞争越来越激烈。

梅永丰认为，打造差异化的购物中心。需要从主题上入手，每一个购物中心都应该有自己的主题，这样才能与其他购物中心区分开来，消费者的选择性也会更强。比如，社区对儿童的需求还是很大的，可以从儿童体验馆、儿童教育等方面作为购物主题来进行打造，把儿童餐饮、儿童的零售、娱乐、早教等需求集中在一起，带动家长的购物、饮食，从而拉动家庭消费。如果购物中心只是简单的复制和模仿，那么消费者对此就没有持续的兴趣；确立一个主要购物主题的基础上，也可以根据项目的具体情况，进行几个主题的组合，把市场的需求发挥得更加淋漓尽致。

业内人士指出，特色餐饮以及体验式业态的上升将成为一种趋势，特色餐饮或将代言购物中心，成为购物中心的吸金石。然而，值得一提的是，零售仍旧是购物中心的主流。

实际上，餐饮也是体验式消费的一种方式。在中餐、简餐、快餐、休闲餐、西餐等多种餐饮业态中，打造特色餐饮成为一种趋势。在考察项目周边消费市场需求的基础上，开创家庭餐、朋友聚餐、白领餐、工作餐等形式的餐饮经营，将会受到更多消费者的青睐。

从全国各地的大型购物中心来看，海底捞、外婆家、绿茶餐厅等时尚餐饮已经成为潮流。这些餐饮品牌更加契合家庭餐、朋友聚餐、白领餐、工作餐的市场需求，同时在味道、服务、环境等方面也表现出了性价比高的优势，这样的特色餐饮必定会人气大旺。

从整体运营的角度来看，购物中心在未来增加溜冰场、书店等体验式业态的组合，不仅可以提高租金水平，而且还能缩短购物中心的商业培养期，让消费者体验到更多的乐趣。

精品商业街区

开放式就餐环境更舒适，体验感受更强

近来，我们注意到，餐饮的发展平台，并不局限在购物中心里，一些商业项目打造的精品商业街区也成为餐饮的“栖息地”。对于相对闭合的购物中心，敞开式的街区打造，让消费者更贴近自然，获得更多的消费体验。

昆明最早的街区商业就在昆明走廊。浓郁的街区风情，开放式的餐饮店，成为昆明的一道风景线。商业街区的餐饮，从整个就餐的环境，到贴近自然的全身心放松，与购物中心的用餐相比，呼吸更多新鲜的空气，看到更多的风景，体验的舒适度也会得到提升。

梅永丰认为，对于昆明来说，精品商业街区比闭合式的购物中心更受欢迎，其环境和景观给消费者更多的舒适体验。比如翠湖区域，本身拥有优美的自然风光，附近还有历史建筑的风格、文化印迹，翠湖周边发展成为昆明中心的休闲娱乐的街区，给昆明人的生活带来了独一无二的乐趣。因而，精品商业街区的打造需要有自然资源、历史文化作为基础，才能形成一定的优势。

目前，昆明还没有做得比较出彩的商业街区。据了解，昆明北市区的天宇澜山，将打造一个具有昆明特色的旅游和休闲街区。项目的商业密度比较低，依托门前亚洲最大的人工瀑布和风景如画的瀑布公园，同时引进餐饮、酒吧和艺术家街区业态，打造出独具人文景观的街区生活，形成文化、酒吧、餐饮、娱乐为主的街区。这将会成为昆明精品商业街区的一个样本。

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